quentin

Zwarte Parel

Zwarte kap, witte voet. Zwarte parel is een hybride tussen gewone oesterzwam en koningsoester.

Pittig mengsel BIO

Ontdek een unieke mix van onze heetste kruiden: wasabi-mosterd & radijs met een vleugje rode amarant.

Vegan coquilles / courgette / rode shiso

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Makdous shiitake / Surdough brood / Sunny blend

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Gecertificeerde biologische microgreens.

Radijs, erwten, zonnebloem, bieslook, koriander, … Een deel van ons microgroenten gamma is nu biologisch! De productie van microgroenten, die lange tijd onmogelijk kon worden gecertificeerd wegens het gebruik van LED-lampen, komt nu in aanmerking voor het biolabel dankzij een wijziging in de regelgeving. We leggen alles uit in dit artikel!

Eclo haalt € 4,7 miljoen op om een hightechfabriek van biologische en circulaire paddenstoelensubstraten op te richten.

Eclo haalt 4,7 miljoen euro op om begin 2023 een hightechfabriek van 4.200 m2 in Villers-le-Bouillet in de provincie Luik op te richten. Dit moet Eclo positioneren als een belangrijke Europese speler in de exotische paddenstoelenindustrie en tegen 2026 jaarlijks 7.000 ton paddenstoelsubstraten produceren uit gerecycleerd organisch afval. Een inzamelingsactie waaraan Noshaq, Investsud Bois, GoGreen Capital en particuliere investeerders deelnamen. De operationele steun voor deze financiering werd verstrekt door Ubiz.

Appeltaart / Rode Shiso / Groene Shiso

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Microgroenten Toetje

Zuurdesemcrackers / Miso Roomkaas / Brusselse Shiitake

Voor dit recept werkten we samen met portmerk Cockburn en PR-bureau Alice Bown. Ze bedachten een gastronomisch en makkelijk te bereiden recept op basis van crackers, Brusselse shiitake en radijs microgroenten. Allemaal vergezeld van een Fine Tawny port van Cockburn.