Eclo déménage sa production de micropousses et jeunes herbes hors des Caves de Cureghem et inaugure sa toute nouvelle ferme verticale sur le site des Abattoirs d’Anderlecht. Cette nouvelle installation permettra de doubler la production de micropousses & jeunes herbes. En outre, la production se fera désormais entièrement sur de la fibre de cellulose, un substrat entièrement compostable et issu de sources renouvelables.
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Colruyt Group utilise ses propres résidus de pain pour cultiver des champignons. Afin d’assurer une production circulaire des champignons, Colruyt Group travaillera en collaboration avec ECLO, anciennement connu sous le nom « Le Champignon de Bruxelles ». Cette coopérative dispose du savoir-faire nécessaire pour transformer le pain en substrat et y faire pousser différents types de champignons. Le test de valorisation des résidus de pain, mené par l’équipe chargée de l’innovation alimentaire au sein de Colruyt Group, a duré un an et demi et s’est avéré très concluant.
Les premiers champignons, cultivés à partir des restes de pain de Bio-Planet, seront disponibles sur les marchés couverts Cru d’Overijse, d’Anvers et de Gand à partir de la mi-octobre.
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Si vous suivez Champignon de Bruxelles depuis quelques années, Eclo vous sera certainement familier. N’oubliez pas qu’il s’agissait de notre deuxième marque, née en 2018 avec un accent principal sur les micro-pousses et les herbes pour bébés. Nous regroupons désormais tous nos produits (champignons, micropousses et herbes aromatiques) sous cette marque unique. On vous explique tout !
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Eclo, anciennement connu sous le nom de « Le Champignon de Bruxelles », est une ferme urbaine qui produit des champignons exotiques, des micro-pousses et des jeunes herbes. Fondée en 2014, elle exploite aujourd’hui environ 3.000 m2 des Caves de Cureghem, au centre-ville de Bruxelles. Ce qui en fait la plus grande ferme souterraine de Belgique.
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