Si vous aimez le risotto riche et crémeux et les champignons, cette recette est faite pour vous ! La texture veloutée du risotto associée au goût terreux et savoureux des champignons nameko et eryngii cuits constitue un repas satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.

Si vous recherchez une soupe saine, savoureuse et rassasiante, la soupe miso au nameko est un excellent choix. Cette soupe est un plat japonais populaire à base de pâte miso, qui est une pâte de soja fermentée, et de nameko, qui sont de petits champignons. La combinaison de ces ingrédients crée une soupe savoureuse et réconfortante, idéale à tout moment de la journée. Dans cet article, nous vous montrons comment préparer une soupe miso avec du nameko en quelques étapes simples.

Si vous êtes à la recherche d’un sandwich végétarien à la fois savoureux et rassasiant, notre sandwich Pitta à la sauce barbecue épicée et aux champignons Eryngii est à essayer absolument. Ce sandwich regorge d’ingrédients délicieux, notamment de la sauce barbecue fumée, des assaisonnements épicés et de tendres champignons eryngii étirés qui remplacent parfaitement le poulet. Le pain pitta maintient le tout ensemble, et sa texture moelleuse est le complément parfait des saveurs audacieuses du sandwich.

Eclo, anciennement connu sous le nom de « Le Champignon de Bruxelles », est une ferme urbaine qui produit des champignons exotiques, des micropousses et des jeunes herbes. Fondée en 2014, elle exploite aujourd’hui environ 3.000 m2 des Caves de Cureghem, au centre-ville de Bruxelles. Ce qui en fait la plus grande ferme souterraine de Belgique.

Eclo, anciennement connu sous le nom de « Le Champignon de Bruxelles », est une ferme urbaine qui produit des champignons exotiques, des micropousses et des jeunes herbes. Fondée en 2014, elle exploite aujourd’hui environ 3.000 m2 des Caves de Cureghem, au centre-ville de Bruxelles. Ce qui en fait la plus grande ferme souterraine de Belgique.

Pour cette recette, nous avons collaboré avec la marque de porto Cockburn et l’agence RP Alice Bown. Ils ont concocté une recette gourmande et simple à préparer à base de crackers, shiitaké de bruxelles et pousses de radis. Le tout accompagné d’un porto Fine Tawny de chez Cockburn.

Humus x hortense évolue au rythme de 24 micro-saisons. La cuisine botanique recherche la meilleure qualité, avec amour pour la nature et en étroite collaboration avec les producteurs belges. Pour cet effort, humus x hortense a reçu une étoile verte Michelin, la plus haute distinction pour un restaurant durable au monde.

Nicolas Decloedt est élu « Meilleur Chef Végétarien » par le célèbre guide culinaire Gault & Millau (15/20). Le restaurant est répertorié dans le top 10 des 100 meilleurs restaurants de légumes par We’re Smart Green Guide.