Als je een fan bent van rijke, romige risotto en paddenstoelen, dan is dit recept echt iets voor jou! De fluwelen textuur van de risotto in combinatie met de aardse en smaakvolle smaak van gekookte nameko en eryngii paddenstoelen zorgt voor een bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.

Als u op zoek bent naar een gezonde, smaakvolle en bevredigende soep, is misosoep met nameko een uitstekende keuze. Deze soep is een populair Japans gerecht op basis van misopasta, een gefermenteerde sojapasta, en nameko, kleine paddenstoelen. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een hartige en comfortabele soep die perfect is voor elk moment van de dag. In dit receptenartikel laten we je zien hoe je in een paar eenvoudige stappen misosoep met nameko maakt.

Als u op zoek bent naar een vegetarische sandwich die zowel smaakvol als vullend is, dan is onze Pitta Sandwich met Barbecue Kruidige Saus en Getrokken Eryngii Champignon een aanrader. Deze sandwich zit vol met heerlijke ingrediënten, waaronder rokerige barbecuesaus, pittige kruiden, en malse pulled eryngii mushrooms die zorgen voor een perfecte kipvervanger. Het pitabrood houdt alles bij elkaar, en de zachte textuur is de perfecte aanvulling op de gedurfde smaken van het broodje.

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Voor dit recept werkten we samen met portmerk Cockburn en PR-bureau Alice Bown. Ze bedachten een gastronomisch en makkelijk te bereiden recept op basis van crackers, Brusselse shiitake en radijs microgroenten. Allemaal vergezeld van een Fine Tawny port van Cockburn.

Eclo, voorheen bekend als “Le Champignon de Bruxelles”, is een stadsboerderij die exotische paddenstoelen, microgroenten en babykruiden produceert. Het werd opgericht in 2014 en exploiteert vandaag ongeveer 3.000 m2 Cureghem Cellars, in het centrum van Brussel. Daarmee is het de grootste ondergrondse boerderij van België.

Humus x hortense beweegt op het ritme van 24 microseizoenen. De botanische keuken zoekt de beste kwaliteit, met liefde voor de natuur en in nauwe samenwerking met Belgische producenten. Voor deze inspanning werd humus x hortense bekroond met een Groene Michelin-ster, de hoogste prestatie voor een duurzaam restaurant ter wereld.

Nicolas Decloedt is door de gerenommeerde culinaire gids Gault & Millau (15/20) uitgeroepen tot ‘Beste Groentechef’. Het restaurant staat in de top 10 van de 100 Beste Groenterestaurants van We’re Smart Green Guide.