Als je eenmaal shiitake hebt geproefd, ga je nooit meer terug naar parijse paddenstoelen.
Continue readingShiitake
Maitake
Het lijkt op koraal, maar we beloven je dat het niet geproduceerd is aan de Belgische kust.
Continue readingOesterzwam
Heeft het echt een introductie nodig?
Continue readingEryngii
Laten we de koning van de oesterzwammen presenteren: de eryngii!
Continue readingNameko
Stop niet bij het lijmachtige aspect, het gaat samen met veel Japanse bereidingen zoals ramen of miso-soepen.
Continue readingPruikzwam
Met zijn pluizige uiterlijk is het de enige paddenstoel die je misschien wilt knuffelen.
Continue reading