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Nos fermes

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Champignons

Abattoirs d'Anderlecht

ECLO - Nouvelle ferme verticale - clair

Baby herbs

Abattoirs d'Anderlecht

Champignons

Local & exotique

Nous produisons des champignons exotiques
avec une touche belge.

0 kg
par mois
0
variétés
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1. Ces déchets valent de l'or
2. Mélange et pasteurisation
3. Inoculation
4. Incubation
5. Fructification
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Substrats circulaires.

En 2021, 61 % de nos substrats de champignons étaient composés de déchets organiques.

1. Ces déchets valent de l'or

Nous collectons les déchets de bière, de pain et de blé pour produire nos substrats de champignons.

2. Pasteurisation

Après avoir mélangé ces ingrédients, le mélange est placé dans des petits sacs avant d'être pasteurisé.

3. Inoculation

Nous inoculons chaque substrat avec du mycélium dans des conditions parfaitement propres pour éviter toute contamination.

4. Incubation

Chaque sac est placé à une température idéale. Le mycélium va pousser en 4 à 10 semaines selon la variété de champignon.

5. Fructification

Une fois que le mycélium est assez fort, il est temps de fructifier ! Nous allons donner au substrat un bon flux d'air et une température plus fraîche pour que les champignons puissent sortir !

Sous la terre.

Nous sommes au cœur de la ville de Bruxelles, dans un sous-sol centenaire de 10.000 m2 appelé ‘Caves de Cureghem’.

Agriculture urbaine

Situé entre la station de métro Clemenceau & Delacroix, nous sommes au coeur de la ville.

Caves de Cureghem

Construites en 1880, ces caves offrent une température confortable pour la production de champignons

Micropousses

Jeunes herbes ou
Micropousses ?

Nous pouvons produire jusqu’à 50 000 barquettes de fines herbes chaque mois.

Bombe nutritive

Les micropousses contiennent jusqu'à 40 fois plus de nutriments que les légumes mûrs.

Saveur intense

Les micropousses et les petites herbes sont d'intenses concentrés de saveurs.

Cultivé avec de la cellulose.

Nos micropousses et micropousses sont produites sur des fibres de cellulose, un substrat 100 % compostable et naturel fait de bois et de matière organique.

Agriculture verticale.

Moins d'espace

L'agriculture verticale nous permet de cultiver l'équivalent de 75m2 sur moins de 25m2 !

Consommation d'eau

Notre système fait recirculer l'eau qui n'a pas été utilisée par nos micropousses & jeunes herbes.

Efficacité énergétique

Les LED consomment 70 % moins d'énergie que les lampes fluorescentes traditionnelles.